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東莞市正旭新能源設(shè)備科技有限公司
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    正旭沒(méi)有什么是“干”不了的——銀魚烘干工藝

    作者:Lucy  來(lái)源:正旭空氣能  發(fā)表時(shí)間:2022/3/3  點(diǎn)擊:2464
      前言
        銀魚,又名銀條魚、面條魚,呈白色。一般分布在中國(guó)東部沿海地區(qū)。銀魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的魚類,其口感也佳,老少皆宜。銀魚中大刺比較少,適合小孩子吃,其高蛋白、低脂肪、高鈣更適合青少年和老年人吃,可以補(bǔ)鈣,增強(qiáng)人體免疫功能,同時(shí)還能起到長(zhǎng)壽的效果。

        這種寶藏魚類在市場(chǎng)上也是很受歡迎。在食材烹飪上,可以采用多種方式,炒、煮、拌等都可以,然而市場(chǎng)中的銀魚干市場(chǎng)確是很大,同時(shí)銀魚干的價(jià)格也比沒(méi)有加工過(guò)的銀魚價(jià)格高5-8倍左右。但是銀魚自身水分含量較多,對(duì)于較難烘干的銀魚來(lái)說(shuō),科學(xué)合理的溫度、濕度掌控尤為重要。

      銀魚的傳統(tǒng)干燥方式
        對(duì)于傳統(tǒng)的干燥方式,銀魚一般采用打撈處理后放在太陽(yáng)下自然曬干。這樣的干燥方式,容易引起很多問(wèn)題,由于銀魚水分較多,控制水分的含量很重要,采用曬干的方式不好掌控水份含量,同時(shí)溫度過(guò)高容易引起蚊蠅細(xì)菌的生長(zhǎng),對(duì)質(zhì)量這一塊恐難過(guò)關(guān)。這就需要衛(wèi)生干凈、自動(dòng)化程序較高的設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn),熱泵空氣能烘干設(shè)備剛好能滿足這點(diǎn)。

      銀魚熱泵烘干工藝流程
        空氣源熱泵烘干是當(dāng)下普遍采用的烘干技術(shù),不僅能精確控溫,使烘干后的銀魚品相更好,還可以節(jié)省不少人力、物力,同時(shí)高效、衛(wèi)生、便捷,對(duì)資源利用會(huì)更加充分。
        1. 清洗去雜。將體型完整的銀魚進(jìn)行清洗,之后去除體內(nèi)的雜物,再進(jìn)行清洗。清洗之后,用水浸泡10分鐘。
        2. 預(yù)熱烘房。首先,將溫度設(shè)置在35-40攝氏度進(jìn)行預(yù)熱,這樣溫度不至于太高,避免細(xì)菌的滋生。
        3. 溫度設(shè)置。當(dāng)溫度達(dá)到45攝氏度時(shí),進(jìn)行烘干,每小時(shí)增加3攝氏度進(jìn)行烘干。當(dāng)溫度達(dá)到50攝氏度的時(shí)候,烘烤6小時(shí),達(dá)到65攝氏度的時(shí)候,烘干8小時(shí)左右。水分越高,低溫烘干的時(shí)間要更長(zhǎng)。
        4. 烘干檢查。烘干時(shí)間16-18小時(shí)時(shí),打開(kāi)檢查銀魚是否烘干合格,烘干后的水分盡量保持在10%左右。
        5. 包裝。將合格的銀魚進(jìn)行包裝驗(yàn)收。

      正旭銀魚烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)
        作為空氣能熱泵行業(yè)領(lǐng)軍品牌、熱泵烘干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一,正旭公司所生產(chǎn)的銀魚熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì):
        1.安裝拆卸靈活方便:安裝拆卸不受空間限制,室內(nèi)室外均可自由選擇!
        2.運(yùn)行過(guò)程安全放心:整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無(wú)傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍ā⒅卸镜任kU(xiǎn),是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
        3.自動(dòng)化、智能化程度高:運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置,24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
        4.節(jié)能環(huán)保:同燃煤、油、氣相比,可節(jié)省75%左右的運(yùn)行費(fèi)用。運(yùn)行過(guò)程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。
        5.采用多溫區(qū)分層控溫:速度可調(diào),自動(dòng)控制,烘制出的銀魚肉嫩味佳。
        6.應(yīng)用范圍廣:正旭銀魚烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他海鮮類,一機(jī)多用。
        7.使用壽命長(zhǎng),維護(hù)費(fèi)用低。
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