正旭沒(méi)有什么是“干”不了的——銀魚烘干工藝

前言
　　銀魚，又名銀條魚、面條魚，呈白色。一般分布在中國(guó)東部沿海地區(qū)。銀魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的魚類，其口感也佳，老少皆宜。銀魚中大刺比較少，適合小孩子吃，其高蛋白、低脂肪、高鈣更適合青少年和老年人吃，可以補(bǔ)鈣，增強(qiáng)人體免疫功能，同時(shí)還能起到長(zhǎng)壽的效果。


　　這種寶藏魚類在市場(chǎng)上也是很受歡迎。在食材烹飪上，可以采用多種方式，炒、煮、拌等都可以，然而市場(chǎng)中的銀魚干市場(chǎng)確是很大，同時(shí)銀魚干的價(jià)格也比沒(méi)有加工過(guò)的銀魚價(jià)格高5-8倍左右。但是銀魚自身水分含量較多，對(duì)于較難烘干的銀魚來(lái)說(shuō)，科學(xué)合理的溫度、濕度掌控尤為重要。


銀魚的傳統(tǒng)干燥方式
　　對(duì)于傳統(tǒng)的干燥方式，銀魚一般采用打撈處理后放在太陽(yáng)下自然曬干。這樣的干燥方式，容易引起很多問(wèn)題，由于銀魚水分較多，控制水分的含量很重要，采用曬干的方式不好掌控水份含量，同時(shí)溫度過(guò)高容易引起蚊蠅細(xì)菌的生長(zhǎng)，對(duì)質(zhì)量這一塊恐難過(guò)關(guān)。這就需要衛(wèi)生干凈、自動(dòng)化程序較高的設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)，熱泵空氣能烘干設(shè)備剛好能滿足這點(diǎn)。


銀魚熱泵烘干工藝流程
　　空氣源熱泵烘干是當(dāng)下普遍采用的烘干技術(shù)，不僅能精確控溫，使烘干后的銀魚品相更好，還可以節(jié)省不少人力、物力，同時(shí)高效、衛(wèi)生、便捷，對(duì)資源利用會(huì)更加充分。
　　1. 清洗去雜。將體型完整的銀魚進(jìn)行清洗，之后去除體內(nèi)的雜物，再進(jìn)行清洗。清洗之后，用水浸泡10分鐘。
　　2. 預(yù)熱烘房。首先，將溫度設(shè)置在35-40攝氏度進(jìn)行預(yù)熱，這樣溫度不至于太高，避免細(xì)菌的滋生。
　　3. 溫度設(shè)置。當(dāng)溫度達(dá)到45攝氏度時(shí)，進(jìn)行烘干，每小時(shí)增加3攝氏度進(jìn)行烘干。當(dāng)溫度達(dá)到50攝氏度的時(shí)候，烘烤6小時(shí)，達(dá)到65攝氏度的時(shí)候，烘干8小時(shí)左右。水分越高，低溫烘干的時(shí)間要更長(zhǎng)。
　　4. 烘干檢查。烘干時(shí)間16-18小時(shí)時(shí)，打開(kāi)檢查銀魚是否烘干合格，烘干后的水分盡量保持在10%左右。
　　5. 包裝。將合格的銀魚進(jìn)行包裝驗(yàn)收。


正旭銀魚烘干機(jī)優(yōu)勢(shì)
　　作為空氣能熱泵行業(yè)領(lǐng)軍品牌、熱泵烘干行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起草單位之一，正旭公司所生產(chǎn)的銀魚熱泵烘干機(jī)具備以下優(yōu)勢(shì)：
　　1.安裝拆卸靈活方便：安裝拆卸不受空間限制，室內(nèi)室外均可自由選擇！
　　2.運(yùn)行過(guò)程安全放心：整個(gè)運(yùn)行系統(tǒng)無(wú)傳統(tǒng)干燥器（燃油、燃?xì)饣螂娂訜幔┲锌赡艽嬖诘囊兹肌⒁渍ā⒅卸镜任ｋU(xiǎn)，是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
　　3.自動(dòng)化、智能化程度高：運(yùn)行全程采用自控恒溫裝置，24小時(shí)連續(xù)干燥作業(yè)。
　　4.節(jié)能環(huán)保：同燃煤、油、氣相比，可節(jié)省75％左右的運(yùn)行費(fèi)用。運(yùn)行過(guò)程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物。
　　5.采用多溫區(qū)分層控溫：速度可調(diào)，自動(dòng)控制，烘制出的銀魚肉嫩味佳。
　　6.應(yīng)用范圍廣：正旭銀魚烘干機(jī)還可廣泛應(yīng)用于其他海鮮類，一機(jī)多用。
　　7.使用壽命長(zhǎng)，維護(hù)費(fèi)用低。