正旭沒有什么是“干”不了的——番木瓜烘干工藝

前言
　　我們常吃的木瓜其實叫做番木瓜，是一種多年生常綠小喬木，種子成熟時為黑色，花果期全年，又叫做“萬壽果”，是代表長壽和祝福的瓜果，寓意好，還可以食用，所以很受大家歡迎。
　　番木瓜果實成熟可作水果，未成熟的果實可作蔬菜煮熟食或者腌食，還可以加工成蜜餞、果汁、果醬、果脯及罐頭等，種子可以榨油，全身上下都是寶。


番木瓜的營養(yǎng)價值
　　番木瓜因其果實長在樹上，外形像瓜，故稱為木瓜，食用番木瓜對人體有多種功效。
　　1.健脾胃、促消化。番木瓜含有水果酵素可以促進蛋白質(zhì)消化和吸收，所以具有健脾胃、促進消化的功能；
　　2.除蟲。番木瓜含有番木瓜堿和木瓜蛋白酶，可以抵抗結(jié)核菌以及寄生蟲；
　　3.抗痙攣。番木瓜果肉含有木瓜蛋白酶，具有解痙止痛的作用，對肌肉痙攣存在治療作用；
　　4.補充營養(yǎng)。番木瓜含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及多種人體必需氨基酸，可以為人體補充營養(yǎng)，增強機體抗病能力；
　　5.清泄肺熱。番木瓜性寒，可以清泄肺熱、涼肺潤燥，故可用于治療燥熱傷肺、干咳少痰等。


番木瓜的加工工藝
　　由于番木瓜多種植于世界熱帶和較溫暖的亞熱帶地區(qū)，氣溫高，不易儲存，傳統(tǒng)的木瓜果干多半采用日光晾曬，這種干燥方式受天氣影響大，陰雨天氣無法干燥，每批次干燥時間長，效率低且品質(zhì)無法保證。再加上番木瓜含糖量豐富，露天晾曬會吸引大量蠅蟲叮咬，無法保證食品衛(wèi)生。
　　空氣源熱泵烘干作為一種新型的物料烘干技術(shù)，十分適合木瓜烘干。通過少量電能驅(qū)動壓縮機做功，熱泵能將空氣中的熱量通過冷媒的物理相變轉(zhuǎn)移到烘干房內(nèi)，實現(xiàn)物料的低溫烘干。下面就以正旭生產(chǎn)的空氣源番木瓜熱泵烘干機為例，向大家介紹番木瓜的烘干工藝：
　　1.挑選七八成熟的木瓜，清洗之后剝皮去籽，手工或者機器切成薄片，置于90-100攝氏度水中燙3-5分鐘，隨后撈起浸入冷水中急速冷卻；
　　2.將瓜片與蔗糖拌勻放進缸中腌漬，待瓜片滲出水分之后，再加蔗糖使糖液濃度達到40%以上，繼續(xù)浸漬48小時；
　　3.浸漬完成后，將瓜片撈出瀝凈，放在物料盤中，托盤每層間隔十公分，將物料車推進烘干房準備烘干；
　　4.將烘干房溫度設(shè)置在60-65攝氏度之間，烘干18小時，連續(xù)排濕，直至烘干完成。


正旭番木瓜烘干機優(yōu)勢
　　正旭作為空氣源熱泵行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，其生產(chǎn)的空氣源熱泵烘干機具備以下優(yōu)勢：
　　1.節(jié)能環(huán)保：同燃油、煤、氣等烘干方式相比，可以節(jié)省75%左右的運行費用，運行過程中不產(chǎn)生任何燃燒物以及排放物；
　　2.烘干品質(zhì)好：采用多溫區(qū)分層控溫，速度可調(diào)、自動控制，烘制出的番木瓜色澤黃亮，口感軟糯香甜，保留了原有的風味；
　　3.自動運行：采用智能控制技術(shù)，自動恒溫恒濕，可以24小時連續(xù)干燥作業(yè)，節(jié)省人工成本；
　　4.適用范圍：正旭番木瓜熱泵烘干機還可以廣泛應(yīng)用于其他水果烘干，一機多用；
　　5.質(zhì)量可靠：精工制造，機組使用壽命長達15年，后期維護簡單。